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人造蛋清，借助酵母菌制造的盒装蛋白（蛋清），的人造蛋清已经完全不需要鸡的参与，消除了沙门氏菌等病菌传播的几率。
酵母菌是一种相当非凡的微小生物体。它帮助我们人类制造出许多美味的食品，比如说面包和啤酒，甚至还有人造香草、意大利面食、天使蛋糕以及蛋白甜饼等，它甚至还可以用于制造巧克力棒中的美味牛轧糖。
与传统行业相比，酵母菌制造的蛋白具有一些明显的优势。由于这一生产过程没有鸡参与，因此不会存在沙门氏菌传播的风险。食品制造过程也变得简单，不再需要从蛋黄中分离出蛋白。它们也被认为具有稳定的价格和货源。
那么人造蛋清的出现能替代母鸡的价值吗？在我看来是不能的，人造蛋清完全是作为一种新兴材料来为人们增添色彩，二者并不矛盾。
